Marry Akka’s Home cooking、、


はじめまして、ワタシャ、メリーだよ。 アッカーは姉さんて意味なんだ。

ワタシャー、永年マスターの料理人として毎日食事を作ってきたんだ。
同じものを自分の子供にも食べさせるので、変なものは作らないよ。
マスターは鉄の胃袋を持ってるらしいけど、私の子供は敏感だからね。

私のつくる料理は、減塩、ノンオイル、ベジタリアン、そしてレススパイス。
健康にもいいし、体重も減らせるよ。  でもおいしいからってたくさん食べたら元も子もないからね。
もちろんノンベジもたまには作るからね、
肉には欠かせないビタミンも入ってるからたまにはいいと思うよ。

これも毎日食べたら病気になるからね。


えっ、この絵は女には見えないって、そうなんだよね、バスに乗っても間違われるだから。
でもれっきとしたお母さんだよ。 文句を言わないで早くたべな!

それにしても下手くそなイラストだな。 チョーット! 誰が書いたのー?
エーッ、マスターかよ。  それジャーしょうがないな。

今日の朝ごはんは、プーリだよ。
チャナダールにジンジャーガーリックを使ってるからガスはでないから
安心してたべな、ね!
プーリ、


プーリというのはチャパティーと兄弟なんだ。生地を焼けばチャパティーで油で揚げればプーリ。
まあ、揚げる時に鍋に入らないから、少し小さく作るのが違うくらいかな。

チャパティーはこの位の大きさが丁度いい。(写真下)

これは夕べの写真だな。 
ベビーコーンとピーマンのサブジ(右)にダールがサイドディッシュだ。
うまかったろう。
油も塩も使わないから減量にはいいよ。
一ヶ月も続ければ、2Kgくらいは簡単に減らせるよ!

チャパティー


我が家の献立は大体決まってる流れがあるな。

大きな違いは、昼しかご飯は炊かないね。
町の食堂でも朝から米のご飯は作らないのが原則だ。
まあ、これからインドの家庭料理を少しずつ紹介していくから見に来てよね。

今日のお昼はサンバだよ。

サンバとは、Toor Dal を使ったカレーで南インドの定番、
あの黄色い色はその豆の色なんだ。
誰かが言ってたけど、ターメリックで色を出してんじゃーないよ。

脇についてるのが、バナナの花のサブジ、これは血糖値を下げることもできるし
結石などにも良いんだ。 だれか血糖値の高い人がいるのかって?そんな人はいないよ。
私の料理を食べてんだから。

下側にあるのは、ビターガードのサブジだ。 日本じゃゴーヤと呼んでるあの野菜だ。
これも健康にいいのは知ってるね!

それにご飯、インドの米は精製して栄養分を削ってあるから、量を食べても太ることはないんだよ。

ご飯のお代わりはいるかい?  要らない? それがいいね。

サブジはお代わりしてたくさん食べなね。
サンバライス

日曜の朝は、ウップマだ。好き嫌いがある人がいるけど
マスターのアイデアで、このトマトチリソースをかけると、誰でも食べられるようになるね。
ウップマ

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